BREAKING NEWS

Latest in Tech

Thursday, 2 December 2010

Oh, Ternyata Nasi Kapau Terlezat Ada Disini!


Di Bukittinggi, Sumatera Barat, mencicipi hidangan nasi Kapau menjadi menu wajib bagi para wisatawan. Nasi Kapau ini kalau di pulau Jawa mirip warteg, disajikan dengan cara di rames dan tempatnya lebih mirip warung ketimbang restoran.

Salah satu yang terkenal di Bukittingi adalah nasi Kapau Uni Lis. Warung nasi Kapau ini terletak di Los Lambung pasar Atas (Ateuh), tak jauh dari landmark Jam Gadang, Bukittinggi. Barisan baskom stainless berisi lauk-pauk beraneka ragam tersusun rapi di meja bertingkat. Hidangan ini semakin lengkap dengan senyuman Zarniati, sang pemilik generasi ketiga yang siap melayani pembeli dengan centong kayu panjang miliknya. Dibantu tiga orang saudaranya untuk melayani pelanggan.

Zarniati atau yang biasa disapa Uni Zar, beserta keluarga almarhumah Uni Lis memang berasal dari daerah Nagari Kapau, Kecamatan Kilatan Kamang, Kabupaten Agam, tempat asal nasi Kapau. Mereka meneruskan tradisi berdagang nasi sejak dahulu kala. Rata-rata semua yang berjualan memang dari Kapau. Menurut Uni Zar, ia belajar melalui praktek tradisi berdagang nasi yang turun temurun. Uni Zar belajar resep dan cara masak dengan cara learning by doing karena dari kecil sudah ikut membantu memasak.

Mengenai lauk, yang biasanya laris manis disini tentunya usus tambusu dan tunjang atau kikil, lalu berlanjut ke dendeng, rendang ayam, rendang bebek, gulai cancang (cincang daging), dan pangek ikan atau gulai kepala kakap.

Menu usus tambusu adalah yang paling laris di Nasi Kapau Uni Lis ini. Tidak heran karena rasanya memang istimewa. Usus tambusunya lembut dan diisi adonan tahu dan telor yang gurih alami. Kuah gulainya pun kental dengan rempah kunyit yang harum dan menggugah selera. Rasanya betul – betul otentik khas Padang.

Semakin special ketika Uni Zar bercerita bahwa tempat makan yang digagas oleh neneknya ini tidak pernah membuka cabang di tempat lain. Warung Nasi Kapau Uni Lis ini buka dari pagi pukul 07.00 sampai pukul 17.30 WIB setiap harinya.

Makanan pun selalu baru, dimasak mulai pukul 04.00 pagi, dan akan habis ketika akan tutup. Uni Zar kedainya tidak pernah libur kecuali Lebaran. Soal harga, seporsi nasi Kapau dengan satu jenis lauk semisal usus tambusu dihargai Rp25.000 saja. Salutnya lagi kedai Uni Lis ini jarang menaikkan harga meski terkadang harga sembako mendadak naik.

Share this:

 
Copyright © 2017 Seribu Nusa. Designed by OddThemes | Distributed By Blogger Templates20